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美食!暑气未散 当心“秋老虎”发威

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立秋作为秋天的第一个节气,预示着夏去秋来。但立秋并不代表酷热天气就此结束,初秋期间天气仍然很热。立秋由于盛夏余热未消,秋阳肆虐,特别是在立秋前后,很多地区仍处于闷热之中,故素有“秋老虎”之称。在饮食方面,仍要适当进食清热解暑食品,而且立秋时节宜增咸减辛,助气补筋,以养脾胃。此时可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物,多食酸、甘味食物,黄绿色果蔬等,如鸭肉、胡萝卜、芥菜、番茄、莲藕、豆角、玉米、葡萄、黄花梨、水蜜桃、菠萝、哈密瓜等。忌吃油腻、煎炸的食物。忌吃辛辣生冷的食物。

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鸭血粉丝汤

图文 |Meggy跳舞的苹果

鸭血2盒红薯粉丝2把小葱1棵香菜3棵大蒜5瓣豆瓣辣酱1勺藤椒少许浓缩鸡汤少许醋适量油炸腐竹少许植物油少许水适量

1. 鸭血2盒。2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。3. 红薯粉丝用温水泡软使用。4. 鸭血切长条。5. 香菜切寸段,香葱、大蒜切末。6. 炒锅中倒少许油,将藤椒和辣酱入锅中,煸炒出香味和红油。7. 倒入适量水煮开,将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒;如果有新鲜鸡汤或者骨头汤,营养和味道更佳。8. 将鸭血入锅中煮沸。9. 倒少许浓缩鸡汤、醋,混合均匀。10. 起锅前撒入小葱末、香菜段,开吃喽!11. 鸭血粉丝汤,鲜嫩滑爽,开胃!

小窍门:

1、鸭血可在超市及市场买到,可买大品牌、信誉高的鸭血,有质量保证。

2、鸭血要完全煮熟后再食用;红薯粉丝筋道耐煮,两者可同时入锅,也可分先后顺序入锅。

3、豆瓣辣酱有咸味,所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

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