分享至
夏天吃什么？卤味怎么能少？得空自己做了一锅，鸡翅，鸡爪，排骨，喜欢什么都可以往里面放，内容超丰盛了，而且颜值超级高，越嚼越香，好吃到停不下来！嘿，减肥的我也欲罢不能，比外边卖的都好吃，速度试试吧！
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
辣卤牛肉
图文 | 一溪月
牛腱适量玉米油适量姜适量花椒适量麻椒适量干红辣椒适量香叶适量桂皮适量冰糖适量郫县豆瓣酱2勺黄豆酱2勺盐适量生抽适量老抽适量蒜适量
1. 牛犍适量。
2. 清水浸泡30分钟。
3. 开水焯一滚儿。
4. 我买的牛键刚好是两个牛键，用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开?。
5. 继续焯煮30分钟。
6. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干红辣椒，桂皮，冰糖，炒两下。
7. 2勺郫县豆瓣酱炒一下。
8. 加入适量清水，把洗过的牛键放入。
9. 2勺黄豆酱，适量盐，生抽，老抽。
10. 大火煮开。
11. 中小火炖30分钟。
12. 自然晾凉。
13. 再小火炖30分钟。
14. 自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。
15. 汤汁可以留着，冷冻保存。
16. 成品。凉凉的，切一盘，美味爽口菜。
17. 成品。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
