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酸爽美食 胃口不会差 解馋又下饭

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醋是烹调菜肴中不可或缺的调味品了,不仅能解腥祛膻、添香减辣,还具有很高的营养价值!作为一种全球通行的调味品,醋已有数千年的历史。无论是酸爽开胃的凉拌菜、酸甜可口的糖醋菜、还是酸辣过瘾的酸辣美食,哪一种都是开胃下饭的神器!别问,问就是爱吃醋!

老醋花生米

图文 |金凤栖梧

花生米适量老醋1勺蚝油1勺黄瓜2根香菜少许洋葱少许生抽1勺盐适量白糖1勺

1. 备好食材。2. 凉油炒花生米。3. 老醋、生抽、白糖、盐、蚝油熬开。4. 至浓稠关火。5. 花生米、黄瓜丁、洋葱丁、香菜末放盘中,浓汁浇上。6. 拌匀。

● ● ●



酸汤肥牛

图文 |南兮·人间烟火

肥牛250克金针菇适量红米辣适量小米泡椒适量白萝卜片适量青尖椒适量黄灯笼椒1个蒜泥适量油适量盐适量料酒2勺白醋3勺葱适量姜适量

1. 准备好以上食材。2. 锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水。3. 肥牛放入沸水锅中至断生捞出。4. 锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜料酒炒香,再接着加入黄辣椒,泡椒,继续炒1分钟。5. 加入适量的水,待水煮沸。6. 用漏勺捞出姜蒜,辣椒碎,加入萝卜片煮熟。7. 锅中煮然后放入肥牛,煮1分钟就可以了。8. 起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出在金针菇上,再将汤汁淋在肥牛上。9. 撒上切细碎的小米辣和青椒,葱花撒上 锅里烧热油,把热油浇在青红椒上就可以了。

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