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沧州家长注意了!6月15日起实施

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六一儿童节即将到来,对很多家长来说,给孩子购买零食作为节日礼物再正常不过。但同时,给儿童购买零食也不是一件容易的事,零食也有着多油、多盐、多糖,缺乏营养等不利于儿童健康成长的问题。

5月17日,中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。该标准将于6月15日起实施,儿童零食终于结束了国内标准的“真空”。

不过记者也了解到,该份标准是推荐标准,并不强制执行。

下面,一起来看看,“要求”都说了啥~

中国首个儿童零食标准

《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出,《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于“零食”的标准,同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。

该标准的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。对儿童零食市场健康发展起到指导作用,填补国家标准的空白,最终推动国标的进程。

首次定义儿童零食概念

起草人员之一陈志峰介绍,此次新标准首次将“零食”的定义描述为:零食(snack food)是指正餐以外,用于补充营养(或平衡营养)、放松悠闲、愉悦心情的食品。

此外,这次的新标准首次提出“儿童零食”的定义,区别于普通零食,儿童零食指适合3~12岁儿童食用的零食。

首次提出儿童零食营养健康要求

儿童零食不能含有反式脂肪酸

“也就是说,含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品,大概率会出现反式脂肪酸,家长要特别注意营养成分表。营养成分表中,会标明是否含有反式脂肪酸。” 

陈志峰说,“原料经过氢化工艺生产的一些油脂,譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例,能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的,对儿童影响生长发育,对成人增加心血管方面的患病几率。”

不能使用经辐照处理的原料

“我们常说的一些方便面的蔬菜包,会经过辐照工艺处理。通常都会明确标注出来。”

陈志峰回应家长们的疑惑,辐照工艺,是一种比较常见的灭菌工艺,能延长产品保质期,但是对产品营养素有影响,某些情况下会对蛋白质也有影响。

辐照处理的食品虽然不会有放射性危害,但会破坏食品中的营养成分,造成营养素流失,不能满足儿童的营养需求,所以,我们明确规定了工厂用的原料,不能使用辐照工艺。

少盐少糖少油

该标准还针对儿童健康饮食,提出少添加糖、盐、油的规定,并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值 (生产企业根据产品类别自行规定限值)。

首次对儿童零食安全性提出要求

向婴幼儿辅食看齐 不许用防腐剂、人工色素

标准首次提出,儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。仅允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量,以及GB 2760表A.2 《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》中的添加剂。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。

陈志峰解读,目前,食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的,并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若儿童食用含有过多添加剂的食品,可能产生急、慢性毒性(当然这些都与最终摄入的剂量有关)。

感官包装确保安全 不能崩到牙

标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿,特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求,如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物,产品的口感不崩牙等,目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。

包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性,在儿童使用过程中不应对其产生伤害,如割伤、误食等风险。

强制标出过敏原

对奶类、海鲜等过敏的宝宝,妈妈选购零食要留意标签标识安全性提醒,标准强制要求标示过敏原信息,以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。

绝对健康的零食,是否能撒开了吃?

那么,如果符合新规的“儿童零食”,就可以放心购买、撒开嘴吃了么?营养专家们表示,也并不是这样。

零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸,在健康程度上是有进步的,但是这也并不意味着儿童零食就能变成健康食品。和成人一样,儿童每日的盐、糖也都有限制。

以盐为例,成人每天从食物中获取的盐应少于5克,考虑到儿童能量需求低,钠的需求量更低。而和成人一样,我国很多儿童日常盐摄入量也已经超标了,所以即便零食中减盐减糖,仍然会出现超标的情况。

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出,孩子并不是不能吃零食,儿童青少年是正处于长身体的阶段,两餐之间可以加一些零食,可以补充必须的营养。但是,糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等,都应当是被列入零食“黑榜”。

提供怎样的零食还要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况,可选择强化食品作为零食。比如,对孩子缺钙,可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等;对缺铁的,可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年,要严格控制零食的种类和供应量(摄入量不超每日总能量的10-15%),一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。

南京市儿童医院营养科潘键营养师则表示,中国营养学会推荐,卫生、营养丰富的零食包括:水果和能生吃的新鲜蔬菜(如番茄、黄瓜、圣女果)、奶制品、大豆及其制品(豆腐干)、坚果(如开心果、花生米、腰果等)。

潘键特别推荐奶和豆作为学生的零食。奶类和大豆类,因含有丰富的优质蛋白,对儿童生长发育尤为重要,同时能增强人体免疫力,因而是学生们的优质零食选择。

奶类除了富含优质蛋白质,还含有丰富的钙,而且易吸收,有利于骨骼生长发育健康。学生们每天应喝奶300~400毫升;除了早餐选择奶类,零食也可选择牛奶、酸奶、奶酪等作为优质零食。不过,健康的奶类不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳这一类奶饮品乳饮料,它们中奶的含量较低,糖类及其他成份添加较多,不利于身体健康。

大豆富含优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素E、植物固醇等,大豆中的蛋白质是植物中含量最高的。学生们可以每天选用一把大豆(15g,黄豆、青豆、黑豆)或者休闲豆干、豆浆等豆制品作为优质零食的选择。

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