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土豆烧牛腩!土豆粉糯 牛腩鲜香入味

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最近的黄皮土豆深得家人喜欢,焖煮一会就很软糯了,配着牛腩,土豆吸收了牛腩的油气,更加入味,悄悄告诉你,土豆比肉肉好吃哦。

土豆烧牛腩

图文 | 双手暖心

食材

黄皮土豆2个、牛腩1000g、香叶2张、八角2个、干辣椒少许、花椒粒少许、牛油1勺、葱少许、姜片少许、蒜一头、干山楂片3个、红烧酱油2勺、生抽2勺、白糖几粒、料酒1杯、盖盐少许

步骤

1. 牛腩清洗干净。

2. 冷水放入锅里,倒入一杯盖料酒。

3. 中火烧开,打掉血沫。

4. 捞出沥干水分,冲洗干净备用。

5. 葱姜蒜切好,花椒辣椒香叶八角备好。

6. 用少许牛油,放入锅里化开。

7. 牛油化开后,放入白糖,小火炒化。

8. 放入香料,小火煸炒出香味。

9. 放入牛腩。

10. 加入红烧酱油。

11. 老抽,翻炒均匀,保持中火。

12. 所有食材倒入高压锅,放入山楂片。

13. 加入没过食材的开水,盖上盖子,上汽后压,二十分钟。

14. 黄皮土豆去皮改刀切块。

15. 牛腩压好后,放入土豆。

16. 再次烧开后,撒少许盐,盖上高压锅盖子焖十分钟即可。

小窍门

最后煮土豆时一定注意火候,因为土豆容易熟切记焖煮时间不宜过长。

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