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全民营养周:疫情期间做好“五保”增强免疫力

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每年5月第三周为“全民营养周”,今年的活动时间是5月17日至23日,活动主题是“合理膳食,免疫基石”。由中国营养学会主办,北京大学人民医院承办。

今年的营养关键推荐,分别是:补充优质蛋白,多吃奶和豆,适量吃蛋;奶类富含钙,大豆里有丰富的优质蛋白;吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g;经常吃豆制品;蛋类摄入要适量,每周吃蛋280-350g,吃鸡蛋别弃蛋黄;兴新时尚,提倡分餐制;珍惜食物,适量备餐,提倡分餐不浪费。

由于处于新冠疫情的特殊时期,北京大学人民医院临床营养科团队,从5月17日开始,以每晚19:00直播形式(直播二维码见图),每日一个小时一个话题,分别从“合理膳食,免疫基石”、“如何用优质膳食构筑老年人的免疫防线”、“打好‘舌尖’防疫战——分餐制‘筷’行动及复工后的饮食攻略”、“备考冲刺阶段的学生居家营养”、“风湿免疫病与营养治疗”、“糖尿病患者如何通过营养调节提高自身免疫”几方面,集中传播合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能,重点宣传奶类和大豆等优质蛋白来源,倡导树立新食尚,推广全民分餐制,摒弃不文明的饮食习惯,将合理膳食行动落到实处。

北京大学人民医院临床营养科负责人柳鹏指出,为了打赢这场战争,我们不仅要外练筋骨皮(做好自身防护),还应内练一口气(增强自身免疫力)。建议大家通过合理营养的补充,做好以下“五保”来增强免疫力。

保证能量的充足。能量是维持人体基础代谢所必需的,我们知道,能够为机体提供能量的有脂肪、碳水化合物(糖类)、蛋白质三种营养素,所以只要食欲不差、食量没有明显减少、不挑食(主食、动物性食物、蔬菜水果等都能吃),就不用太担心能量不足的情况了。但是,如果食欲不好、食量明显受影响的话,您需要考虑适当增加全营养素或匀浆膳等营养补充。

保证优质蛋白质的充足。蛋白质是生命的物质基础,充足的蛋白质有助于增强机体的免疫力。根据《中国居民膳食指南》,蛋白质的主要食物来源是鱼、肉、蛋、奶、坚果和大豆类食物。一般而言,来自于动物的蛋白质含有丰富的必需氨基酸,且氨基酸的比例合适、容易吸收,属于优质蛋白。至于每天需要补充多少量要因人而异,综合个体的膳食结构以及肝肾功能来综合判定。

保证微量营养素的充足。微量营养素包括维生素和矿物质,机体免疫系统正常发挥功能需要多种微量营养素的参与,如维生素A、C、E,维生素B族,钙和维生素D,硒、锌、铜等。富含此类营养素的食物主要包括动物肝脏、奶、坚果、小麦胚芽、大豆、深色蔬果、全谷类等。

保证水分的充足。水是生命之源,机体中所有的生化反应都是在液体中进行的。充足的水分有助于体内代谢废物的排出,有利于身体健康,建议大家以白开水或淡茶水为主,少喝饮料、少饮酒。

保证肠道的健康。众所周知,肠道是人体最大的消化器官和排毒器官,99%的营养从肠道吸收,80%的毒素靠肠道排出。可大家知道吗——肠道还是最大的免疫器官,70%左右的免疫力来自肠道!肠道上述重要生理功能的实现与肠道菌群密不可分。

柳鹏提醒大家,合理膳食均衡营养一定不是越多越好,有些朋友“不差钱”而且“很任性”,每天都会补充各式各样的营养品。殊不知,如果机体在不缺乏相应营养素的情况下,大量补充就浪费了,过量还可能增加肝肾的代谢负担,得不偿失。


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