#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

你知道怎么吃辣会更有营养吗?

0
分享至

辣椒原产于南美洲,15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲,明代末年传入了中国。

如今辣椒在我们的生活中随处可见,也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既能作为蔬菜直接食用,也可以作为香辛料用于多种菜品的调味。我国四川、湖南、贵州、云南、江西等省份都是有名的“无辣不欢”地区。

除了生食或炒食,用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、剁椒、泡椒等也都是广受喜爱的吃法。不同品种的辣椒可呈现不同的颜色,以红色最为常见。在我国常见的品种有小米椒、二荆条、牛角椒、羊角椒、朝天椒、灯笼椒等。

“辣”中营养知多少

1.维生素C

说起辣椒的营养,最值得称道的便是其中丰富的维生素C了,在蔬菜界可谓翘楚。

青尖椒100克中含有维生素C 62毫克,而小红辣椒的维生素C含量更高,每100克中高达144毫克,是西红柿的7倍,橙子的4倍。

维生素C的好处自然无需多说,它的抗氧化、保护心脑血管健康的作用早已经深入人心。

2.胡萝卜素

辣椒中的胡萝卜素也很丰富,有助于维持眼睛和皮肤健康。

3.其他营养素

除此之外,小小的辣椒中还含有B族维生素、维生素E、钾、镁、铁、锌、硒等营养素。

4.辣椒素

辣椒不仅营养丰富,还含有一类独特的活性物质——辣椒素,也就是辣椒中的辛辣成分。

大量研究表明,辣椒素具有多种生理功能,包括增进食欲,促进消化;保护胃黏膜,预防和治疗胃溃疡;促进脂肪代谢,降脂减肥;镇痛消炎止痒;祛风湿,保护关节健康;降血压和降胆固醇,保护心血管系统;抗癌等。

随着辣椒素的功能逐渐被认识,目前从辣椒中提取的天然辣椒素以及人工合成的辣椒素已成为辣椒的一种重要副产品,被广泛应用于食品工业和医疗领域。

如何“降服”维生素C之王

辣椒是一种奇妙的蔬菜,爱它的人无辣不欢,恨它的人避之不及。对于能吃辣和爱吃辣的人,辣椒想必是餐桌常客,但他们也未必会吃辣。

为什么这么说?前面讲了,辣椒可谓是维生素C之王,但维生素C很不稳定,若烹调方法不合理,很容易就会被破坏。所以说含量高还不够,能吃到肚子里才是硬道理。

为尽可能少破坏辣椒中的维生素C,生吃是很好的选择。若要炒着吃,最好是急火快炒。

很多人喜欢吃辣椒酱、辣椒油等辣椒制品,这样的吃辣方法不仅维生素大大减少,还容易摄入过量的盐分,不利于健康,不宜多食。

辣椒之辣毕竟不是所有人都能享受,不能吃辣的人怎么办呢?

其实做凉拌菜的时候,完全可以用甜椒替代部分辣椒。甜椒中辣椒素含量少,但维生素C和胡萝卜素等营养成分含量不亚于辣椒,而且彩椒颜色丰富,能够愉悦心情,特别是对儿童具有一定的吸引力,有助于鼓励其多吃蔬菜。

相关推荐
热点推荐

继众泰之后,又一国产车倒下,官宣停产,售后成大难题,网友:早已料到

车道亦有道
2021-03-07 23:34:23

一高龄码农提前体验40岁下岗送快递,薪资竟然...

脊梁in上海
2021-03-08 11:22:35

男子把肯德基炸鸡里的骨头带回家熬汤喝,网友:这太可怕了

小花花的世界
2021-03-08 16:10:01

上海延安路高架的“九龙柱”传说

铁血击空
2021-03-06 00:05:02

A股:今天为何出现踩踏式下跌?

财经宋建文
2021-03-08 15:44:33

小米新机来了!股价再跌7%,市值俩月蒸发了3000亿

市界
2021-03-08 14:43:35

伊朗防长喊话以色列:将一举荡平以色列的两个最大城市

无法明明
2021-03-08 15:19:35

已婚女人最好睡了,发个13.14的红包就行。

黑金时代
2021-03-07 22:35:02

阮经天“停业”一年,被拍蹲街边吞云吐雾,胡子拉碴封台版犀利哥

游戏生活汇
2021-03-08 14:50:15

嫌额头太大,这妹子切掉头皮缩额头!发际线直接拉低3厘米,这都行??

英国那些事儿
2021-03-08 11:25:18

中国最失败万达广场:投资270亿,商家连年亏损,现已成“空城”

狂热的妈妈
2021-03-08 06:00:54

格里芬加盟篮网!8000万啊!真豪横!

柚子说球
2021-03-08 14:43:21

1分险胜!郭士强又赢了,广州队冲击季后赛,土豪队结束5连胜

头条携带者
2021-03-08 13:02:47

算命的说,4生肖了不得,未来3年财运红火,做富翁,成富婆!

社会de记忆
2021-03-08 14:03:26

治疗早泄新药艾时达,对比进口原研效果怎么样?服用前先明确4点

妙手医生健康
2021-03-08 11:08:45

济宁一村书记被逮捕,要坐牢了...

济宁身边事
2021-03-08 14:55:21

情感故事:?黑人陪中国老婆生子,看到抱出的儿子不淡定了

小黄看历史
2021-03-08 08:00:02

罕见!联合国传出中国声音,耿爽大使直接把话挑明:援助都浪费了

沙漠军志
2021-03-08 09:57:42

“向我开炮”王成原型:炸晕被俘,回国后被当间谍,82岁才获勋章

兵少虎
2021-03-08 11:50:52

情感故事:“最穷婚礼”走红,新郎婚礼现场抹眼泪,堪称最美新娘

棒打故事
2021-03-08 08:00:05
2021-03-08 17:53:07

头条要闻

台网红扬言"将萝卜伪装成菠萝"卖大陆 果农哀嚎:完了

头条要闻

台网红扬言"将萝卜伪装成菠萝"卖大陆 果农哀嚎:完了

财经要闻

体育要闻

勒布朗打酱油 这俩新队友出尽风头

娱乐要闻

民国大小姐!刘诗诗新造型温婉动人

科技要闻

体验总结|一年多卖百亿元的理想ONE怎么样

汽车要闻

车长超5米/配Meridian音响 起亚推K8车型

态度原创

数码
家居
教育
游戏
时尚

数码要闻

苹果Apple Music妇女节特别专题上线:彰显女性力量

家居要闻

韩国新婚夫妇卧室分床睡 80㎡房两种设计风格混搭

教育要闻

在美国贴吧上,一堆老外被学中文逼疯了……

《怪物猎人 崛起》公布游戏预购特典护石效果

鹿晗隐藏3年的事终于曝光 明星们到底在怕什么?