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调和诸药,以缓其力——甘草

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甘草,药如其名,《本草思辨录》记载:“味至甘,性至平。”此次新冠肺炎疫情中的“三药三方”中,清肺排毒汤、化湿败毒颗粒、连花清瘟胶囊都用到了甘草。

【编者按】甘草,药如其名,《本草思辨录》记载:“味至甘,性至平。”此次新冠肺炎疫情中的“三药三方”中,清肺排毒汤、化湿败毒颗粒、连花清瘟胶囊都用到了甘草。甘草因其味道甘甜常用作矫味剂,其甜度是砂糖的250倍,可矫正药汁的味道,也广泛用于梅脯类食物。《汤液本草》中提到:“凡用纯寒、纯热药,必用甘草,以缓其力也。”近日,新华网邀请博物学者段煦讲解甘草的妙用。

中医大夫仿佛天生对咀嚼生药有着浓厚的兴趣。比如甘草的滋味,就象咀嚼人生的经历。刚一入口时只是平淡,但须臾后会感到满口的甘甜和无穷的回味,这其间还掺杂些苦味。很多人知道人参是百草之王,殊不知这寻常的甘草以它调和诸药的功效,在中药大家族中赢得了“国老”的地位。

甘草属于豆科,多年生草本,开紫色的花,生长在中国西北的丘陵和戈壁上。粗大的主根是入药的部分。晒干后切成片,谓之“生草”,有清热解毒,润肺止咳之功效。可用于痈疮肿痛、食物药物中毒、以及感冒、痰饮引起的咳嗽。如以蜂蜜炮制,则功效趋于止痛缓急、补脾益气,广泛用于脾胃虚弱,中气不足之证,如胃及十二指肠溃疡,胃肠痉挛,以及气短乏力,食少便溏。

因此居家备上数包甘草,遇到家人咽喉肿痛,则可予生草10克,金银花几朵泡茶喝,即可利咽消肿止痛。若素有胃病,疼痛发作,以甘草10克,生姜2片,红糖适量冲汤,热热地喝下,亦可解痉散寒,和胃止痛。若不慎食物中毒,在救护人员到来之前,服一碗甘草绿豆汤,则可及时缓解毒性,减少危险。看来,甘草之美,在于它生者泻,熟者补,调和众药之争,有这等本事,人参也要刮目相看了。

专家简介:段煦,医科出身的博物学者,致力于“自然资源、环境与人类文化的形成”方面的研究,其中包括药用动植物资源与人类健康、不同地域的传统与民族医药文化差异等。多次亲赴东南亚热带丛林、欧洲亚寒带森林及苔原、东非高原及裂谷带、南美巴塔哥尼亚高原及火地岛、南极大陆及南设得兰群岛、北极冰区及斯瓦尔巴群岛、西南印度洋及南太平洋诸岛屿、马来群岛等地,进行博物学考察。其科普著作《采药去—-在博物王国遇见中药》《斯瓦尔巴密码—-段煦北极博物笔记》,荣获多项大奖。

博物学者段煦

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