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【美食制作】莲藕这么做 清新爽口

2020-03-27 13:13:33 来源: 美食菜谱 举报
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吃 藕 好 处 多

 ▼ 清 热 止 咳  

莲藕性寒,有清热止咳的功效,还能生津止渴,最适合火气旺盛的秋天了。



 ▼ 健 脾 开 胃  

莲藕淡淡的清香,能健脾开胃,促进消化。天气燥热,食欲不振的朋友不妨试试清爽的莲藕,对增进食欲很有效果。

 ▼ 清 肠 减 脂  

莲藕含糖量不高,同时含有大量膳食纤维,帮助肠道运动,清理肠道,起到一定的减脂效果。

 ▼ 止 血 化 瘀  

莲藕中含有大量的单宁酸,能起到收缩血管的作用,有效止血。


 ▼ 调 理 月 经  

女性朋友常因气虚和血热引起月经过多,白带异常等症状。气虚的朋友可以吃些莲藕排骨汤,补气还能补血;血热的朋友可以饮用一些生藕汁,凉血止血,缓解症状。

 ▼ 益 气 安 神  

莲藕中含有大量的B族维生素,能缓解内心燥热烦闷,改善心情,对失眠的朋友也有很大的帮助。

莲藕的功能这么强大,日常生活中如何买到新鲜又好吃的莲藕呢?

如 何 挑 选 藕 ?

 ▼ 看 卖 相  

卖相好不见得品质好。市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买,很有可能是漂白的!莲藕本身就长在淤泥里,包裹湿的泥土反而能更好的保鲜,买回家洗洗就好了。

 ▼ 看 外 形  

买藕要选外形饱满的,购买的时候要检查是否有外伤。藕节间距越长,说明生长时间越久,口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种,喜欢脆藕的就要选择短粗的。

 ▼ 看 气 孔  

莲藕的通气孔越大,汁水就越多,口感也就更加清脆爽口。

 ▼ 闻 味 道  

新鲜的莲藕没有异味,有异味的莲藕就已经变质了,一定不能购买。

选好新鲜的藕就可以动手啦!干燥的秋天,怎么吃才好?

莲 藕 美 味 食 谱

冰 糖 莲 藕 汁

食材:脆莲藕300克、冰糖50克

步骤一:莲藕洗净去皮,切成丁;

步骤二:把莲藕丁放入水中,加入冰糖,中火煮熟;

步骤三:将煮好后的藕丁,连水倒入料理机中搅拌成汁,既可以喝了。

功效:清火止咳、消食止渴。

桂 花 冰 糖 蜜 藕

食材:莲藕400克,糯米50克,红枣4-5粒,冰糖60克,水2公升,桂花蜜5汤匙

步骤一:糯米浸泡2小时,红枣泡软去核;

步骤二:莲藕切除首位藕节,用水冲洗通气孔,放入糯米,用筷子塞实;

步骤三:将收尾两段切除部分盖回,用牙签固定,放入水中,加入红枣、冰糖和桂花蜜;

步骤四:先开大火将水烧开,再开小火直到藕身变软,捞出放凉。去除收尾两段,将藕身切成片备用;

步骤五:开大火把锅中的糖水煮成糖浆,主意火候可别煮糊了,把糖浆淋在莲藕上就可以吃了。

功效:清热消暑,清香的桂花能有效增进食欲,红枣还能益气补血,非常适合女性朋友食用。

香 辣 藕 片

食材:脆莲藕、小米椒、白芝麻、姜、蒜、辣椒粉、香油、糖、醋;

步骤一:脆莲藕洗净切片,小米椒切段、姜蒜切末备用;

步骤二:水烧开放入藕片,煮熟后沥干放入凉水中;

步骤三:将油烧热,淋在辣椒粉上,做成辣椒油;

步骤四:在放凉的藕片中加入小米椒和姜蒜末,淋上辣椒油,再依次放入糖、食盐、香油、醋和白芝麻,拌匀即可食用。

功效:秋季干燥不宜吃辣,但有些朋友就是无辣不欢。香辣藕片,既能满足吃辣的欲望,又不必太担心上火,不过一定要适量哦!

陈高强 本文来源:美食菜谱 责任编辑:陈高强_HB19
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