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【美食制作】6道家常菜过大年喽

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毛豆炒香菇

【美食制作】6道家常菜过大年喽

食材准备:毛豆350克、香菇200克、线椒3个、香葱1克、蒜头2粒、盐适量

烹饪方法:

1、先将去壳的毛豆焯水3分钟捞出控水

2、香菇切成薄片,线椒切条,蒜头拍碎

3、热锅热油,烧至6成热,倒入蒜头和线椒煸香

4、倒入香菇和毛豆、盐、鸡精,大火炒两分钟即可盛出装盘

炒葱香鸡蛋

【美食制作】6道家常菜过大年喽

食材准备:鸡蛋4个、香葱2棵、盐1小勺

烹饪方法:

1、先将香葱切碎备用

2、鸡蛋磕入碗中后,放入葱花、盐,用筷子搅打均匀

3、热锅热油,烧至6成热,倒入鸡蛋液,将锅拿起摇晃几下

4、待到半凝固状态关火,用筷子划拉几下,凝固后即可装盘

猪肉炒莴笋

【美食制作】6道家常菜过大年喽

食材准备:猪肉100克、莴笋1棵、青椒1个、盐1小勺、鸡精少许、生抽2茶匙、醋数滴、淀粉少许

烹饪方法:

1、将猪肉切片或切成丝,放入生抽、淀粉抓匀,腌制三分钟

2、莴笋削皮后,切丝备用。青椒削成滚刀块

3、热锅热油烧至7成热,倒入肉片开大火炒两三分钟盛出

4、热锅热油,倒入莴笋、青椒、盐、鸡精,翻炒2分钟

5、再倒入肉片继续翻炒2分钟,即可关火装盘

粉皮肉末

【美食制作】6道家常菜过大年喽

食材准备:粉皮400克、猪肉糜150克、小米辣3个、葱1克、生抽2勺、鸡精少许

烹饪方法:

1、将粉皮切成稍微大一点的长方形,也可以用手撕

2、锅中烧开水,放入粉皮焯水2分钟,捞出过凉水

3、猪肉糜加入生抽、淀粉调拌均匀腌制3分钟

4、热锅热油,烧至6成热,倒入肉末快速翻炒3分钟盛出

5、热锅热油,倒入辣椒、粉皮、盐、鸡精,开大火翻炒2分钟

6、倒入肉末继续炒1分钟,快出锅的时候,撒入葱花装盘

猪肉炒莴笋

【美食制作】6道家常菜过大年喽

食材准备:猪肉200克、莴笋1棵、猪皮卤100克、小米辣4个、盐1小勺、鸡精少许、生抽2勺、淀粉少许

烹饪方法:

1、先将三分肥七分瘦的猪肉切片后,放入生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟,

2、将猪皮卤切成小片,莴笋削皮切片备用

3、锅烘干后,倒入一勺油烧热,然后再倒入猪肉片开大火爆炒4分钟,炒至汁浓肉香盛出,

4、热锅热油,倒入辣椒、莴笋片开大火爆炒至微微发软变色断生后,再倒入猪皮卤、猪肉、盐、鸡精,继续爆炒2分钟关火盛出。

酸辣小鸡炖粉条

【美食制作】6道家常菜过大年喽

食材准备:小鸡半只(挑选三黄鸡买)、麻辣鲜调料1小勺、粉条150克、青蒜2棵、红干椒5个、生姜3克、醋数滴、生抽2勺

烹饪方法:

1、小鸡剁成小块,倒入开水锅中焯水4分钟左右,没有血水后捞出来,

2、热锅热油,倒入鸡肉、红干椒、生姜,爆炒3分钟,加入生抽焖3分钟,

3、鸡肉完全上色后,倒入2碗开水、麻辣鲜调料、鸡精、醋,中火炖8分钟,熬制鸡肉可以插入筷子为准,

4、倒入粉条继续炖3分钟,快出锅的时候,撒入青蒜即可关火装盘。

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