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浓香四溢!好吃不腻的卤肉饭来啦

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平时我们家吃米饭还是比较少的,都要剩下些,没想到吃这个居然饭不够。

卤肉饭

去皮五花肉300克

鸡蛋3只

米饭适量、芦笋300克

葱头250克、香叶3片、

八角3只

料酒1勺、老抽1勺

生抽3勺、白糖适量

海鲜酱1勺、生姜1块、葱适量

1、准备的原料。

2. 五花肉加葱,姜,清水煮开。

3. 五花肉切小块,鸡蛋煮熟去壳,葱头切薄片。

4. 热锅凉油,葱头炸成焦黄色捞出。

5. 锅中留少许炸葱头的油,下入猪肉块翻炒到表面起壳,颜色微微发黄。

6. 加入料酒,海鲜酱,老抽,香叶,八角。

7. 翻炒均匀。

8. 加入清水,生抽,白糖,鸡蛋煮开。

9. 盖小火炖1小时左右。

10. 卤肉浇头就做好了!

11. 水烧开,加少许的盐,下入芦笋汆烫几十秒。

12. 盛好米饭,配上卤肉浇头,鸡蛋从中间切开,再加点芦笋,卤肉饭,完工!

小窍门:

卤肉中没加盐,要稍微淡些,拌饭才不太咸。

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