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美食制作| 水煮肉片最正宗的做法

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水煮肉片真的是超级下饭菜,做法其实很简单,厨房小白也可以轻松搞定。学会了它,轻松搞定水煮鱼、水煮牛肉、水煮牛蛙……通通都可以!

水煮肉片食材

里脊肉1块、豆芽菜少许

青菜少许、姜末1勺、料酒1勺

生抽1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺

盐少许、火锅底料适量

花椒适量、蒜末1勺、油少许

辣椒段适量、胡椒粉适量

步骤

1、先把肉切薄片。

2. 肉片+姜末、生抽、料酒抓匀。

3. 再加1个蛋清、淀粉、1勺油,抓匀腌制片刻。

4. 锅中倒油,下火锅底料小火炒香。

5. 加适量清水,一点盐。

6. 水开把蔬菜烫至断生。

7. 捞出备用。

8. 将腌制好的肉片倒进去,加点胡椒粉和盐调味,注意把肉片用勺子推开。

9. 烫熟后肉和汤一起倒入碗中,加蒜末。

10. 花椒,辣椒段,倒入冒烟的热油。

11. 撒葱花开吃!

12. 肉片嫩嫩的,好好吃!

13. 香辣香辣的,好过瘾哦!

小窍门:

肉片里面加蛋清煮好的肉片会很嫩,加油是防止粘连。

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