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猪肉批发价趋于稳定 超过20元或低于17元都难

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肉价格在经过一波快速下滑后,进入稳定区间。11月22日,记者从北京新发地了解到,今日新发地市场白条猪批发平均价是19元/斤,比一周前的21.13元/斤下降了10.08%。上周最低价出现在11月17日,批发价每斤17.63元,造成本周价格上浮主要是天气原因。新发地商户表示,短时间内肉价超过20元/斤是比较困难的,低于17元/斤也是比较困难的,“很可能会在本周末的价位附近反复调整”。

据北京新发地统计,11月22日,新发地市场白条猪批发平均价是19元/斤,比11月15日的21.13元/斤下降10.08%;比10月22日的23.38元/斤下降18.73%;比2018年11月22日的7.80元/斤上涨143.59%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨179.47%,本周同比涨幅有所收窄。

本周(11月16日-11月22日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期快速上涨,周后期缓慢回落。周内的最高价是21.75元/斤(11月19日),比上周的21.25元/斤上涨2.35%;周内的最低价是17.63元/斤(11月17日),比上周的20.63元/斤下降14.54%。

价格上涨主要是天气原因。本周前期,我国东北地区出现大范围的强降雪,而北京市场上销售的白条猪大部分来自东三省地区,强降雪造成一部分运输白条猪的车辆滞留在路上,影响了市场的上市量。因此,本周前期,白条猪的价格快速反弹。本周后期,前期滞留在路上的车辆相继返京,白条猪供应快速恢复,肉价重新进入下降区间。

新发地统计部门负责人表示,由本周肉价冲高回落的过程可以看到,进入11月份以来肉价是“真的”下降了。肉价出现明显回落,主要是几方面原因。首先是政府出台系列“保供稳价”的措施,显现出效力,再加上产能逐渐恢复,对过高的预期明显降温;其次,毛猪的出栏量增加,价格出现下降,屠宰厂随意抬价的行为有所收敛;此外,前期惜售、压栏的毛猪体型过大,肉质偏肥,已经到了不得不出栏的地步。

据介绍,10月下旬,新发地市场上销售的白条猪单重普遍在90-130公斤/头,也有单重达到150-160公斤/头的。这种超大体型的白条猪大部分属于肥肉型,市场上销售困难,常常被迫返厂。11月份以后,市场上销售的白条猪单重仍集中在90-130公斤/头,过大的白条猪已经不常见了。但这不等于养殖场没有超大体型的毛猪,只是北京的屠宰厂不再收购了。所以,近期二次育肥的养猪场面临较大的销售压力,也对猪价上涨形成打压的态势。

不过,上述负责人也表示,一段时间以来,新发地市场白条猪的日均上市量同比下降的幅度一直介乎于30%-40%之间,说明毛猪的产能仍然比较低下,供给仍然不足。在这种情况下,肉价继续下降的空间也是有限的。毛猪产能恢复和毛猪价格回落都会是一个相对缓慢的过程。(记者 陈琳)

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