#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

才知道莲藕还有7孔和9孔的区别 这种才好吃!

0
分享至

莲藕口感好、热量低富含蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐许多朋友都爱吃,可你是否发觉同样是莲藕,味道却不相同这是为什么呢,这就告诉你!


七孔与九孔

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色,也叫红花藕,短而粗,生吃入口苦涩;

九孔藕则为银白色,又叫白花藕,光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。

虽然两种藕在营养价值上没有区别,但吃法却大为不同。

七孔藕淀粉含量较高,水分少,口感软糯适合煲汤;

九孔藕水分含量高,爽脆多汁,适合凉拌或清炒。

清洗莲藕

莲藕好吃,但其中的淤泥却十分难清洗。首先切掉莲藕两端的藕节,再将莲藕从中间切开,用水顺着莲孔冲洗,记得用棉签认真擦拭莲孔内部。

在水中倒入一勺白醋和半勺食盐,搅拌均匀,放入削皮的莲藕,浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净可以烹饪了!

保存莲藕

莲藕买回家不好好保存就会发黑变质。由于莲藕中含有一种单宁的成分,又称鞣质,氧化后便会发黑。

因此,莲藕买多了吃不完,可以洗净后浸泡在清水中防止氧化,每隔一两天换一次水即可。

此外,由于在烹饪时,莲藕中的多酚类化学物与铁离子结合会形成蓝色或紫色的有色络合物。

因此切莲藕时最好用不锈钢刀具,煮莲藕时最好用砂锅哦。

相关推荐
热点推荐

大陆对台“菠萝禁令”今起生效,岛内蛙声一片,让人想起鲁迅的话

国防时报看点
2021-03-01 12:54:11

贵州一老人去世,全村人大吃大喝14天!“6天已经吃掉2000斤米”

余年
2021-02-28 21:42:52

贷款29万买了4个教练700多节私教课,一年内怎么可能上得完?

北青网-北京青年报
2021-02-28 21:01:10

有人用它擦屁股后开枪自杀,这是世界上最痛的植物,英国却想用它制造生化武器

果壳
2021-02-28 22:35:26

再见东北,后会无期?

蓝洞商业
2021-02-28 10:50:44

社评:台当局对“禁菠萝”想得很多盖因心虚

环球时报评论
2021-02-28 22:35:32

《肖申克救赎》再现,美国少年犯68年后出狱,没看过高楼没开车!

鲁晓芙看欧洲
2021-03-01 03:18:49

那些寻求性治疗的人

一条
2021-02-28 19:20:31

女子与六名男同事出差,聚餐后,同行六名男同事一人喜当爹

身边的刑法故事
2021-03-01 10:06:13

河南一保安也因为太帅成网红,决定调离工作岗位:太多人拍照了

民生观点
2021-03-01 11:23:20

让你们看看什么才是真正的巨乳

健康知识分享君
2021-03-01 08:54:09

周星驰,周润发,张敏,祭奠吴孟达,更有明星好友当场落泪

八姐论八卦
2021-03-01 12:45:40

跌7毛钱就抄底、借钱也不卖基金,我是“野生投资大师”

显微故事
2021-03-01 12:23:56

和平解放新疆受阻,毛泽东点将胡子王震,叛军乌斯满被公审后枪决

资深人士说文史
2021-03-01 13:21:51

千亿“芯骗”闹剧终结!武汉弘芯遣散全体员工,高启全:半导体项目「烂尾」要结束了

雷锋网
2021-03-01 00:47:11

微博之夜大合照太尴尬:李宇春差点被忘记,明星互相礼让不敢靠近

萌神木木
2021-02-28 23:53:21

“上位女王”邓文迪:和普京传绯闻,特朗普女儿伊万卡都是她闺蜜

五彩斑斓的世界
2021-02-28 12:41:16

一家5口遭4名醉汉围殴,1岁小孩都不放过,打人者却当晚被保释

军情指南车
2021-03-01 03:39:44

重要通知!青岛这些区域封闭!

大众网青岛
2021-03-01 10:33:43

金矿被收,华人被杀,这个食人族岛国上,还有2万名华人在赌明天

驻外之家
2021-02-28 15:36:47
2021-03-01 15:41:06

头条要闻

中印边境两军脱离接触 印政客大骂莫迪"被中国吓死"

头条要闻

中印边境两军脱离接触 印政客大骂莫迪"被中国吓死"

财经要闻

体育要闻

湖人轻松拿下胜利 詹皇今天真开心

娱乐要闻

在逃公主!baby穿礼裙甜笑华丽梦幻

科技要闻

手机芯片全面紧缺!高通交期延长至30周以上

汽车要闻

续航超过400公里 福特F-150电动版明年交付

态度原创

教育
艺术
家居
数码
本地

教育要闻

争抢海外人才 武大出大招!200万安家费+年薪50万起

艺术要闻

维米尔《窗前读信的少女》修复呈现

家居要闻

台湾小哥把66平新家当调色盘 乱搭家具吓坏设计师

数码要闻

曝:苹果2021款iPad Pro A14X处理器性能接近M1

本地新闻

拒绝当舔狗的年轻人,为啥都去舔猫了?