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多事之秋 养生不要忘喝这5种汤羹

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进入秋季,虽然炎热仍未退去,但早晚温差已比夏季低了很多。但即便已进入秋季,很多人依旧没有胃口,此时喝上一些秋季养生的汤羹,不仅可以增进营养,还可润肺去燥。下面,经济日报-中国经济网健康频道就为您盘点几种秋季美味汤羹。

桃胶皂角米炖银耳

现代医学认为,皂角米营养成分丰富,并富含植物性膳食纤维胶质,其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸,而起到润肠通便作用的主要是丰富的植物性膳食纤维胶质,是个药食皆宜的佳品。

做法:桃胶40克、皂角米40克、银耳一至两朵、冰糖100克,水适量,亦可根据口味喜好加入蔓越莓。桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10-15倍的水和适量冰糖。炖熟即可食用。

莲藕玉米汤

从中医的角度来分析,莲藕玉米汤有助于健胃养肺。从西医营养学的角度分析,这道汤有助于预防便秘、降低心脏病风险和抗衰老。藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能有助控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。

做法:鲜排骨300克,莲藕300克,玉米1根。油、盐、枸杞适量。排骨飞水后放入汤钵,一次性加入足够的冷水,大火烧开后小火炖40分钟。将莲藕与玉米切段,放入汤钵中,中火煮30分钟。最后放盐、枸杞,关火焖15分钟。

雪梨甘蔗粥

秋季是个宜吃雪梨的季节,这不仅是因为雪梨的水分多,可以给肺部起到补水的功效,还因为雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。

做法:雪梨2个,甘蔗1斤,粘米适量,盐少许。甘蔗斩成小段,劈开边,用清水洗干净,放入榨汁机内榨取蔗汁,备用;雪梨去蒂、去心、去核;粘米清水淘洗干净,放入瓦煲内,加入适量清水和甘蔗汁,先用猛火煲至水滚,然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥,再放入雪梨,继续煲30分钟左右,调味后可食用。

陈皮山楂蜂蜜

秋季人体燥热常会出现咽干口渴、喉咙疼痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干裂、便秘等邪伤津液之症,根据燥则润之的原则,此时食用蜂蜜是保健养生的最佳时期。

做法:陈皮6克、山楂15-30克,切碎,泡软,煮至十分钟,放凉至手基本上可以触摸的温度时,加适量蜂蜜。蜂蜜的量也因人而异,如果有腹泻的症状就要少加蜂蜜,如果是糖尿病患者就不要加蜂蜜了。

菊花冰糖茶

菊花茶是降火佳品,比如像因为干燥火旺而导致的痤疮、咽痛、风热外感、头痛、口腔溃疡等症,适量饮用菊花茶能有效地达到降火的作用。

做法:菊花10克,冰糖少许,开水泡茶饮。

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