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夏季吃桃子养人、补气血 可桃子皮能吃吗

2019-07-25 09:46:17 来源: 阳光黄骅 举报
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随着气温越来越热,粉嫩多汁的桃子也成熟了,新鲜的水蜜桃咬一口满嘴甜蜜,吃下去嘴里和手指上还会有淡淡的余香。

桃子的品种很多,水蜜桃、脆桃、油桃毛桃、黄桃等等,不同桃子有不同的口味和甜度。在咱们传统文化中,吃桃子是有“养人”的说法。

那王母娘娘给众神仙发的,不就是蟠桃嘛,逢年过节给老人祝寿送礼,也都要带上“寿桃”。那么今天营养师,就跟大家聊聊:夏季吃桃子养人、补气血,可桃子皮能吃吗?吃桃子时别犯这些错。

绝大部分水果的皮都含有比较高的营养素,拿苹果皮来说,苹果皮中的多酚含量是果肉的3倍,占整个果实多酚含量的40%~50%,所以从营养角度来说,是值得吃的。

不过由于存在农药污染的问题,世界卫生组织也曾公开建议,中国居民吃水果最好不要吃皮。所以水果要不要吃皮,首先要看这种水果皮是否有营养,其次看是否安全。

桃子皮里主要成分是膳食纤维、果胶和维生素,不能说没营养,可相对于桃肉来说没有比较特殊的营养成分,属于可吃、可不吃的选择。

但是从安全角度,像水蜜桃、毛桃这些品种,桃子皮上有一层淡淡的绒毛。有些儿童对这种绒毛过敏,严重时还会产生心跳加速、休克甚至出现类似窒息的情况。

这种人显然不适合吃桃子皮,但是像油桃、黄桃等品种,桃子皮表面并没有太多绒毛,洗干净后还是可以吃的。

去除桃子皮的办法也很简单,首先在桃子上用刀划十字,然后把桃子放进沸水里煮35到45秒,捞出后放进冰水里用手就可以直接撕掉桃子皮了。

除了桃子皮之外,夏季吃桃还要注意几件事:

糖尿病人不适合多吃桃子,水蜜桃含糖量约为10%,黄桃品种含糖量达到14%,含糖量在水果中属于中等偏高的水平,不要一次性吃太多。

再有桃子品种多,不同桃子有不同的口味,像油桃的有机酸含量较高,胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。



陈高强 本文来源:阳光黄骅 责任编辑:陈高强_HB19
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