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医生提醒:野生菌要煮熟透、不混搭、别配酒

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图/视觉中国

近日,因相继发生多起野生菌中毒事件,云南省政府食品安全办、云南省卫生健康委、云南省市场监管局联合发布有毒野生菌中毒防控预警公告。浙江省疾控中心也发布了进入毒蘑菇中毒季节的提醒。

可这预警发布还不到2天,浙江一家6口就因为误食毒蘑菇出事了!

“我真是悔死了!”躺在浙江大学医学院附属第一医院重症监护室(ICU)里,56岁的姚妈妈,一边做着血浆置换,一边抹眼泪,因为给全家烧了一碗蘑菇汤,全家6口人全被送进医院抢救。毒蘑菇造成人体肝肾等重要脏器损伤,让姚妈妈一家人面临着严重的生命威胁,生死未卜。

毒蘑菇居然这么厉害,这个季节我们该怎么预防野生菌中毒呢?

北京朝阳医院急诊科副主任医师李毅贤表示,我国毒菌种类繁多,目前,我国已报道的毒菌种类达400多种,食用野山菌需谨慎,不要盲目采摘食用。

食用野生菌中毒表现多样

李毅贤表示,不同毒菌所含毒素不同,引起的中毒表现也不同,一般有以下几种。

潜伏期为10分钟—5、6个小时,表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等,病程短,治愈后效果一般良好。

  • 神经精神型

潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外,还会有瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉等症状。

  • 溶血型

潜伏期6-12小时。除有肠胃炎症状外,还有溶血表现,会出现贫血、肝肿大等症状。

  • 肝肾损伤型

进食毒菌后10-30小时出现肠胃炎型表现,随后出现肝、心、肾等多器官损害情况,以肝脏损伤最为严重,若不及时治疗,死亡率高。

误食野生菌中毒怎么办?

对于误食野生菌中毒的患者,应立即拨打急救电话120,在等待医院救护时,可给中毒者饮用大量温开水或淡盐水,并刺激其喉部,尽量使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素吸收;对于已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息;保留野生菌样品供专业人员救治参考。

如何预防野生菌中毒?

李毅贤提醒大家,切莫听信民间流传的毒蘑菇鉴别方法,不要食用自己不认识的野生菌,不要吃生长过熟或幼小的野生菌,也不要几种野生菌放在一起炒或煮,最好每次食用一种野生菌而且不要一次食用过多。加工烹调方法要得当,要炒熟煮透。食用菌菇时勿饮酒,有的野生菌虽然无毒,但其含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

新京报记者 张兆慧 编辑 王鹿 校对 吴兴发 图片 视觉中国

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