#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

春季尝鲜 野菜食用有禁忌

0
分享至

央广网北京3月19日消息 春分前后,鲜嫩多汁、风味独特的各式野菜,成为百姓餐桌上不可或缺的一道美味。

3月份最好吃6大野菜

荠菜,也叫“报春菜”,是最常见、最好吃的可食用野菜之一,营养价值高,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅。

香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,深受人们的喜爱,其综合营养价值在蔬菜中属于上品,被誉为“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称,香椿炒鸡蛋是较为常见的香椿菜式,香椿还可凉拌、可炒、可煎,腌后食用。

扫帚菜,又称扫帚苗。扫帚菜适应性强,我国分布广泛,幼嫩根茎蒸熟即可食用。

马齿笕是田头路边随处可见的一种野菜,马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,可以直接炒制;也可投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

面条菜是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。这种菜有些涩,最好是在初期较细嫩时候食用,口感会更佳。

蕨菜鲜嫩柔软,回味悠长,营养价值高,并具有多种药用功能,享有“山珍海味之王”的美誉,蕨类植物是一种无污染的绿色野生蔬菜。它不仅含有人体所需的多种维生素,还具有清热解毒、润肠通便的功能。它也是对健康和美容最有效的绿色和健康蔬菜之一。

野菜和栽培蔬菜一样,营养成分丰富,但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜,难以满足人体所有的营养需求,应注重食物多样性和膳食平衡,不宜多吃。

哪些野菜不能采?

首先,不建议自己采野菜。有些有毒植物和野菜长相酷似,难以鉴别,一旦不小心采摘并且食用,很容易导致食物中毒的发生,严重者甚至会威胁生命。

其次,有些可能受到污染的野菜不建议采,更不建议食用。如工业废水流经的地域、长在路边的野菜(被汽车尾气污染的野菜)、长在公园的野菜(被喷过除草剂、杀虫剂的野菜),这些都不建议食用,对于身体存在较大风险。

最后,有些野菜要少吃(谨慎食用)。有些野菜本身含有对于身体造成损伤的物质,相对而言,存在一定的健康和安全风险。例如蕨菜这种野菜,其中含有原蕨苷,这种物质是一种被国际癌症研究机构(IARC)确定为2B类致癌物的物质,蕨菜的致癌性虽然还没有太明确,但是建议大家一定要谨慎和少量食用。

久放的野菜不好吃

野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。生食野菜应清洗干净,最好浸泡两小时,以减轻可能存在的毒素。对不宜生食的野菜,需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

有些人不建议吃野菜

对于野菜来说,正常人可以适量食用;对于本身对野菜有过敏史,婴幼儿、孕妇、乳母以及消化系统存在疾病的人群应该拒绝食用野菜。

野菜,初春时节的应季食品,可以吃,更应该健康、安全食用。为了您的安全,请靠谱作为。

相关推荐
热点推荐

9.0到9.4,今年的国剧之王,已经定了!

小片片说大片
2021-01-23 16:09:06

蔡国庆喜提国产红旗H9,给出高度好评,这样的国产车完全不丢面子

新车热爆料
2021-01-22 23:22:32

林心如女儿小海豚亮相,4岁还要妈妈牵着走,背带裤穿的真带范

我们的百变生活
2021-01-21 04:29:40

《山海情》大结局:尕娃的传奇一生使他成为涌泉村最亮的仔

董彦娱乐说
2021-01-23 11:34:24

郑爽最新录音曝光:她的恶毒,远不止这些

周冲的影像声色
2021-01-20 17:31:36

外交部“清新女神”姚梦瑶:初中背下英语字典,学霸一直在努力

苏神
2021-01-22 18:11:23

深圳新首富诞生了,去年平均一天赚4亿,公司市值超过阿里巴巴

张老师说事
2021-01-22 16:46:07

国产新航母再传新消息!下水日期已基本判明,性能直逼美军航母

厉害了俺的国
2021-01-20 18:10:18

巴黎世家又来恶心国人审美,春节广告土到我心肌梗塞

扒圈主持人
2021-01-23 06:50:59

曾经大佬扎堆,如今已被解散!起底泰山会秘密往事

深蓝财经
2021-01-22 19:48:49

惊天大骗局:石油不是埋在地下的生物沉积变成的

功成名就
2021-01-23 07:03:28

在牛仔裤的膝盖上剪个“洞”,不仅走起来舒服,关键是更透气

娱乐圈速递员
2021-01-12 08:59:08

“性生活千万不要太多!”

蓝里
2021-01-08 23:28:29

越南豪车将入华,号称档次不输奔驰宝马,看到车标后网友却笑了:没喝醉吧?

心动就走吧
2021-01-23 01:47:43

丰田造出“全能王”!预计售价不足16万,商务、越野皆可用

热血汽车资讯
2021-01-20 23:34:39

中福世福汇大酒店工作人员将转移隔离,警方增派百余名警力协助转运、封闭管控

上观新闻
2021-01-22 17:39:42

“黑老大”刘汉身价400亿,执行死刑前妻子说的话,令其泪流满面

懒得说直接写
2021-01-19 12:45:06

复旦大学党委书记焦扬:上海应降低这些人个人所得税,超15%部分予以免征

上观新闻
2021-01-23 14:27:49

津巴布韦女防长污蔑中国!津国高官愤怒政府紧急出面:向中国致歉

海拔新观察
2021-01-22 20:44:05

浙江最大市值银行,唯一80后副行长卸任,薪酬261万元

钱包那些事儿
2021-01-23 18:52:26
2021-01-23 20:25:02

头条要闻

拜登连续电话外交将连线欧洲 白宫:出访还不是时候

头条要闻

拜登连续电话外交将连线欧洲 白宫:出访还不是时候

财经要闻

体育要闻

打的就是精锐!KD观战 篮网被双杀

娱乐要闻

杨幂妩媚卷发搭复古长裙风情万种

科技要闻

马斯克又要颠覆一个行业了?

汽车要闻

和奥迪A1同平台 全新斯柯达晶锐配置不比Polo差

态度原创

教育
家居
游戏
本地
公开课

教育要闻

老师们注意!试试这样布置寒假作业?有效又有趣!现在看还不晚

家居要闻

新疆美女晒纯实木雕花豪宅 客厅两面墙摆满古董

《罪恶帝国》四位首领与城市情报公布

本地新闻

猛 男 在 线 炫 肌 .avi

公开课

最新全国十大“铁饭碗”职业:烟草只排第4