#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

养肝养颜!春天饮食“三多三少”吃豆胜过肉

0
分享至

编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。

春天饮食“三多三少”

多吃甜 中医认为,脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气健旺,人可延年益寿。而甜味的食物入脾,能补益脾气,故可多吃一点,如大枣、山药等。

多喝水 春季养生重在养肝,平时多喝水可增加血液循环,有利于养肝,可降低毒物对肝的损害。此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶,可提神解困。若春季饮香气浓郁的花茶,有助于散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气升发,疏散瘀滞。

多吃蔬菜 春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,因此要多吃点新鲜蔬菜,以便营养均衡,身体健康。

少吃酸 春为肝气当令,根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。中医又认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等,因此若多吃酸味食物,会使本来就偏亢的肝气更旺,这样就能伤害脾胃之气。

少吃油腻刺激食物 春季饮食宜清温平淡,应少吃肥肉等高脂肪食物,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜,以驱寒暖胃。有哮喘的人,可服点生姜蜂蜜水,以润燥镇喘;有慢性气管炎的人,应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物,以免助火伤身。

少吃寒凉食物 寒凉的食物不宜在春季食用(特殊病人除外),特别是生冷的东西如冰淇淋等,否则,会将寒气聚集在体内,导致夏季脾虚,带来一系列不适。

春天养生吃点啥?春吃豆胜过肉!

春天养生吃点啥?众多营养专家告诉你:吃肉不如吃豆!

干豆黄豆杂豆好搭档:在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。

豆类蛋白质中富含赖氨酸,是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的理想食品。大豆的脂肪含量约为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。如果再和杂豆搭配起来,互补,营养更为丰富。

先说说庞大的豆类队伍中的黄豆,广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍,黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点外,还含有一定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的原料,保持脑细胞更新的顺利进行。另外,豆类提供的钙可改善骨密度,促进骨骼健康。

因此,利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质,可减少动物性脂肪摄入过量的风险,在一定程度上可有效预防高血压,降低血脂,预防心血管疾病发生。干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类,还有杂豆,比如绿豆、红豆等,它们不同于黄豆,黄豆中主要的特点是蛋白质含量高,在某种程度上相当于吃肉,而杂豆主要是淀粉,可以算作一种主食。它和黄豆是好搭档,合体成为“营养炸弹”。

鲜豆春起可多吃:鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

豌豆圆润鲜绿,嫩豌豆可炒食,也可用于配菜。卞华伟表示,豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育,但注意豌豆蛋白质总含量不高,这种效果不甚明显。

春季祛湿汤 健脾益气、祛湿消肿

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾益气、祛湿消肿

推荐人群:一般人群均可食用,尤其是脾虚体湿的人。

材料:五指毛桃50克、薏米30克、茯苓30克、眉豆20克、瘦肉200克、生姜3片。(3~4人量)

烹调方法:先将五指毛桃、薏米、茯苓、眉豆洗净后稍加浸泡,瘦肉洗净,切大块,生姜切薄片;将所有的材料放入锅内,加入2000毫升清水,大火煮沸后转中小火煲约1个小时,加入食盐调味食用。

汤品点评:五指毛桃又称南芪,有益气的作用,有助于春天阳气上升,虽比黄芪的益气效果差一点,但不如黄芪温燥,不易上火,且气味芬芳,还兼具祛湿通络的功效,非常适合煲汤。薏米、茯苓、眉豆是家庭常用的健脾祛湿的食材,将五指毛桃与它们相配,有较好的健脾益气、祛湿消肿的作用,适合于一般人群日常保健,尤其是脾虚体湿人群,同时对于春季、回南天祛湿亦是不二的选择。

春季饮食养生讲究多 不主张进补

春季饮食要注意清淡,不要过度食用干燥、辛辣的食物。另外,春季饮食要根据个人体质进行选择,普通健康人群不主张大量的进补。

早春时还应该多吃一些含优质蛋白质的食物,如鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼类、虾等,这些食物中富含蛋氨酸,这种物质能增强人体的耐寒能力。还有应该多补充一些高能量的食物。除了米、面、杂粮以外,还可以多吃一些豆类、乳类、芝麻、花生、核桃等食物,补充足够的能量物质。

根据春天阳气生发的特点,春季的进补应该以轻松疏散之品为宜,滋腻之品为忌。应选择平补、清补的饮食,提高正气,清化郁热。大米、小米、薏仁米、荞麦、黑芝麻、豇豆、扁豆、黄豆、赤豆、豆浆、山药、大枣、核桃、栗子等,性质平和,具有补脾益气好处。春天要注意少吃寒凉、油腻、难消化的食品。

一定要摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬,富含维生素C,具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等,可提高人体免疫功能。


相关推荐
热点推荐

长期喝三七粉的人,身体后来怎样了?其实日本人早给出答案

紫竹语
2021-03-06 06:08:01

毅力号传回近7000张照片,车辙清晰可见,看到火星荒凉的景象

不淡的回忆
2021-03-06 15:02:38

7年前,和陈赫离婚环游世界的蕾拉小姐,现在怎么样了?

旅行攻略
2021-03-05 15:38:00

《星光大道》冠军“沦落”到街头卖唱?大家还记得龙婷吗?

王勇说娱乐
2021-03-05 07:34:37

27公里长下坡,超100人在此遇难!别再D挡带刹车下坡

车早茶
2021-03-05 15:24:13

中山房价四连跌,五万炒房客被套中山楼市,第31期中山房价出炉

有事问彭叔
2021-03-06 15:15:05

在《浪姐2》被淘汰后,丈夫有什么反应?李茂太暖心,陈晓太冷漠

娱评人吴清功
2021-03-06 11:25:22

莫里森几个意思?突然停播两家中国媒体节目,将于3月6日开始执行

防务视野
2021-03-06 09:17:08

36万提红旗H9,一个月后再开奥迪A6L,首批车主:两车差别明显!

凌云边牧
2021-03-06 08:10:30

大陆忍无可忍出手后,台湾凤梨堆积如山,台名嘴:蔡当局方寸大乱

海拔新观察
2021-03-05 17:31:53

妹妹产子,娘家人没来,妹夫保小,她吐出张字条,警察找过来愣了

夏槿凉安城
2021-03-05 15:22:00

高速公路上的“鱼骨线”是什么意思?别不懂乱开,12分不够扣!

热血汽车资讯
2021-03-05 21:29:38

赵本山女儿遭骚扰?徒弟小沈龙屡次踩踏女方底线,本尊发文痛斥

快乐娱文
2021-03-06 11:18:05

清华才女王丽红:远嫁非洲照顾10个婆婆,如今成为当地红人

锵锵文史局
2021-02-26 17:57:47

他一生睡过上万个女人,为保财产一生未娶,84岁还在泡妞……

娱乐海盗船长
2021-03-04 12:56:46

澳洲家牛把蛇当辣条吃,是动物进化了,还是食物链要乱了?

钟铭聊科学
2021-03-01 12:34:47

美军携带154枚战斧巡航导弹到南海!我军三大战区演练强势回应

天天军情
2021-03-05 23:28:30

拉面哥宣布暂时不出摊,先招待各地的游客,家门口却已经变成集市

影视综艺大观
2021-03-05 15:46:13

62岁倪萍瘦成锥子脸!皮肤白嫩无一丝皱纹,戴万元围巾低调炫富

会火
2021-03-05 09:58:35

60岁大爷王者峡谷怒吼:腾讯你做个人吧,我已经是个成年人了

首席科技观市
2021-03-05 20:19:35
2021-03-06 16:49:06

头条要闻

全国人大代表李小莉:建议春节假期延长至10天

头条要闻

全国人大代表李小莉:建议春节假期延长至10天

财经要闻

体育要闻

篮筐还好吗?京疆大战变打铁大战

娱乐要闻

毛晓彤穿纯白鱼尾裙拍照 温柔迷人

科技要闻

解读《中国和力》| 樊纲:和而不同 在世界繁荣中各取所需

汽车要闻

配按摩大座 雪铁龙C6 400THP舒适版售22.68万

态度原创

本地
亲子
艺术
时尚
公开课

本地新闻

征集 | 她们重新定义新时代女性之美,绽放“她力量”

亲子要闻

萌娃变身“上岸美人鱼”火了

艺术要闻

浙江省博物馆“云上”展仕女

鹿晗隐藏3年的事终于曝光 明星们到底在怕什么?

公开课

记者卧底精神病院,震惊发现正常人不在少数