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廊坊市全力保障“两会”期间餐饮食品安全

2019-03-04 09:09:47 来源: 环京津新闻网 举报
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节后学校开学工地复工,全市餐饮单位陆续开门经营,全国“两会”即将召开,我市作为首都“护城河”,为保证特殊期间餐饮食品安全,廊坊市市场监管局在全市范围内开展餐饮食品安全风险隐患专项整治行动,加大对学校、新机场工地、集体用餐配送等高风险业态餐饮单位的重点排查,将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态。截止目前,全市已排查学校(含托幼机构)食堂490家,新机场建筑工地食堂5家,中央厨房及集体用餐配送单位10家,通过自查及监督检查共排查出索证索票不规范、个别从业人员健康证过期、餐饮具消毒不规范等安全隐患329处,目前隐患正在整改中。

一、 全面部署,开展集中培训

廊坊市市场监管局围绕学校、新机场工地、集体用餐配送、中央厨房等重点风险业态,制定具体专项整治方案,将每个业态重点风险点形成告知书发放到每个餐饮单位;同时全市以县(市、区)为单位在开学、开工前,分别组织学校、工地、集体用餐配送、中央厨房等餐饮单位负责人和食品安全管理员召开了食品安全知识培训会,实例讲解,风险分析,明确食品安全责任,强化食品安全意识,鉴订食品安全责任状。截止目前,各县(市、区)已组织食品安全培训11次,参训人员达到1504人次。

二、 摸底调查,加强重点监管

各级监管部门加强与相关部门的沟通协调,及时掌握辖区内学校开学、工地开工、餐饮单位恢复经营时间,指导经营者掌握风险隐患点并进行自查自纠。此次专项整改目标明确,主要对学校食堂、建筑工地食堂等高风险餐饮单位是否持有有效证照、是否存放使用亚硝酸盐、是否采购储存腐败变质食品原料、是否存在“三无”或者过期食品、是否规范清洗消毒餐饮具、是否规范食品加工操作、是否使用安全卫生的饮用水、是否规范食品留样、是否进行健康体检等影响食品安全的高风险点进行重点监督检查,对发现的风险隐患进行整改。截止目前,全市执法人员现场监督检查餐饮单位713家次,对企业自查自纠情况进行了复核,特别是对自查中未发现隐患或者发现隐患而未整改的,带领餐饮单位负责人及食品安全管理员按照整治内容逐条逐项的进行了现场检查,对隐患进行了剖析,对存在重大食品安全隐患餐饮单位进行停业整改,做到隐患排查一家营业一家,坚决杜绝餐饮单位带“病”经营。

三、 督导检查,确保整治效果

为保证此次整治行动确实落到实处,取得整治效果,市局成立督导组联合教育、消防等部门对广阳区、安次区及香河县的学校食堂进行了随机抽查,共抽查上述县区中、小学、幼儿园及校外托管机构9家,督促各县(市、区)落实专项整治各项工作要求,完成规定动作。督导检查过程中发现的安全隐患交由属地监管部门督导整改。

通过督导检查进一步强化了经营主体责任意识,克服麻痹大意思想,真正做到风险早排查、隐患早消除,进一步规范餐饮服务经营行为,提升餐饮食品安全水平。



谷玟静 本文来源:环京津新闻网 责任编辑:谷玟静_LF51
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