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喝茶会致骨松?新研究:女性正相反

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饮茶会导致骨质疏松吗?北京大学公共卫生学院李立明教授团队11月分别在两份国际期刊上发表的研究成果显示,有长期饮茶习惯的女性骨密度更高。骨折风险方面,每日饮茶能降低因任意骨折导致住院的风险,饮绿茶者以及饮茶超过30年者发生髋骨骨折的风险降低。

李立明介绍,一些既往研究认为,饮茶对绝经女性的骨密度有保护作用,并提示饮茶能降低骨折的发生风险,但研究结果并不一致,仍缺乏对我国人群的大样本前瞻性研究证据。

据了解,研究者受国家重点研发计划“精准医学研究”重点专项资助,利用参加“中国慢性病前瞻性研究”重复调查的2万余名中国成年人的跟骨骨密度数据发现,在女性中,有长期饮茶习惯者骨密度更高。在男性人群中暂未发现饮茶与骨密度存在关联。进一步分析茶叶冲泡量与骨密度的关系发现,每天茶叶冲泡量小于6克的饮茶者骨密度高于从不饮茶者,每天茶叶冲泡量大于等于6克的饮浓茶者骨密度则与从不饮茶者没有差别。

饮茶还可降低骨折入院的风险,在男性与女性中作用基本一致。研究者分析“中国慢性病前瞻性研究”募集的45万余名成年人平均随访10年的数据发现,与从不饮茶者相比,每日饮茶者因任意骨折住院的风险降低12%。对于髋骨骨折住院,饮绿茶者的风险降低20%,饮茶超过30年者的风险降低32%。

随着每天茶叶冲泡量的增加,骨折住院风险不会进一步降低,但也未发现饮浓茶会增加骨折住院风险。专家认为,研究结果除了说明长期饮茶对骨密度的可能影响外,也不排除另外一种可能性,即饮茶对人一天的注意力和警觉性有积极影响,因而降低发生严重伤害的风险。

据悉,李立明团队的这两项研究成果于今年11月分别发表在营养学国际期刊《Nutrients》和骨质疏松症国际期刊《Osteoporosis International》上。

喝茶记住这些事儿——

饭后一小时再喝茶

江苏省连云港市妇幼保健院营养科主任张晓燕:饭后喝茶是很多人认为的一种生活享受,但饭后马上喝茶并不是好习惯,最好在饭后1小时后再喝茶较合适。

茶中的鞣酸进入胃肠道后,会抑制胃液和肠液的分泌,易引发消化不良。而且,鞣酸会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质结合生成具有收敛作用的鞣酸蛋白,使肠道蠕动减弱,容易导致大便干燥,引发便秘。茶叶会妨碍机体对铁元素的吸收。比如,饭后如果立即喝用15克干茶叶冲泡的茶水,可能会使人体对食物中铁的吸收率降低大概50%,长此以往,易引发缺铁性贫血。

喝绿茶时别加蜂蜜

食品工程硕士陈然:为了让茶的口感更好,一些人喜欢在泡茶时加一些蜂蜜来调味,不建议大家这么做。什么原因呢?这是因为蜂蜜中可能会含有少量的金属离子,而如果在绿茶中加入少许蜂蜜,不但茶汤的颜色会明显变深,绿茶本身的保健功能也会有一定程度的下降。因此,泡茶时别加蜂蜜等进行调味,泡茶最好能用纯净水泡,因为纯净水含的杂质很少,冲泡茶叶可以得到颜色更好、保健功能更强的茶汤。

冷泡茶要看发酵程度

食品科学硕士赵慧敏:冷泡茶就是以冷水来冲泡茶叶,让茶叶中的风味物质和营养素慢慢释放出来,很方便。一般说来,发酵程度越深的茶含磷越高,越不适合冷泡。绿茶是非发酵茶,青茶(包括白茶和乌龙茶)为半发酵茶,这些茶叶均可以冷泡,而红茶、黑茶则不适合冷泡。要注意,冷泡茶温度低,如是茶叶,约需泡4~8个小时,袋装冷泡茶则大概半个小时就好。


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