#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

常温酸奶营养低?实与低温酸奶相差不大

0
分享至

很多人喜欢喝酸奶,因为它不仅有酸甜的口感,还有丰富的营养成分。现在超市里酸奶的种类越来越多,细心的朋友会发现,有一种在包装上标注“巴氏杀菌热处理酸奶”的常温酸奶不用贮存在低温环境下,而且保质期远远超过低温酸奶。那么,常温酸奶和低温酸奶到底有什么区别?低温酸奶比常温酸奶更有营养吗?

低温酸奶和常温酸奶的不同之处就在于是否含有“活的”乳酸菌。常温酸奶也叫巴氏杀菌酸牛奶,是将传统工艺生产出来的酸奶经过一次巴氏杀菌处理,主要目的是杀死其中的乳酸菌(常温下这些活菌会使酸奶变酸变稀)及残余的一些杂菌(杂菌易使酸奶变质)。低温酸奶是将生牛乳杀菌后接种乳酸菌发酵一定时间制成的,除了能提供优质蛋白质、钙等营养物质外,还能提供有益肠道健康的活的乳酸菌,所以必须冷藏贮存,使活菌处于“休眠”状态。

那么,低温酸奶会比常温酸奶更有营养吗?事实并非如此。世界乳品联合委员会(IDF)早有定论:酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值,它是酸乳营养价值的核心,不依赖于发酵完成后乳酸菌是否继续存在。从营养成分来说,每100克低温酸奶含蛋白质3克左右,每100克常温酸奶含蛋白质3.1克左右,两者的蛋白质含量差别不大。此外,虽然常温酸奶不含乳酸菌,但是其含有大量益生元,对人体也非常有益。

既然二者在营养成分上差别不大,消费者就可放心根据自身体质、喜好进行选购。小孩、老人、胃肠功能弱以及怕凉、经常出差或冷藏条件受限的人可选择常温酸奶;其他人群可以选择低温酸奶,有助于摄入更加丰富的乳酸菌。

相关推荐
热点推荐

郁闷!临沂一男子网恋奔现,初次见面女友连喝7杯单价千余元饮品,后来得知对方是酒托

山东商报
2021-04-22 22:22:10

空姐卖yin年入300万:男人的“幻想”原来这么简单

五彩斑斓的世界
2021-04-21 07:29:38

赵丽颖官宣离婚:“冯绍峰,你欠我一个婚礼!”

邻读
2021-04-23 13:25:31

还原17岁女孩因彩礼纠纷服毒事件:协商退婚时突然喝下农药

南方都市报
2021-04-23 15:05:10

49岁孟晚舟出庭真奢华,穿7万桃粉套装,一头黑色瀑布长发迈八字步超自信

御姐风尚志
2021-04-23 16:09:54

“情场浪子”侯勇的风流情史,和他背后的四任校花女友

娱人为乐
2021-04-23 02:22:00

东方卫视地震!6大主持人被曝全部封杀!

经济学黑板报
2021-04-23 08:07:55

赵丽颖婚变瓜:都怪冯绍峰不争气?

盖饭人物
2021-04-23 15:53:59

11年前,放弃麻省理工选择出家的北大才子,后来怎么样了?

世界华人周刊
2021-04-22 20:34:29

上海前首富周正毅的寿宴风波

码头青年
2021-04-23 12:33:30

冯绍峰的“猎艳往事”,和他背后的8个女明星

叶公子
2021-04-23 13:41:07

26岁男孩娶自己母亲为妻,生下双胞胎后,母子两人差点选择自杀

时年爱生活
2021-04-23 15:15:25

2亿美元资金到账,谭德塞对华态度转变,计划再度前往中国调查

铁血观世界
2021-04-23 16:11:57

百草枯死亡记录:身体器官溃烂却意识清醒,最终只能窒息而死

胖福的小木屋
2021-04-23 17:24:06

空姐陪睡事件,大尺度对话曝光

春从二楼落下
2021-04-23 10:30:21

阿根廷女主播“真空”上阵,收视率暴涨,这项运动成就她

那一束光
2021-04-23 17:25:49

男子带妻子到湖里游泳,妻子突然喊救命,他走近一看情绪失控

一白聊故事
2021-04-23 18:07:34

湖南财政厅一副调研员被指性侵女下属,厅纪检组:已对其停职

澎湃新闻
2021-04-22 23:51:04

突发!梅州两辆大货车相撞,现场...

梅州资讯
2021-04-23 12:09:48

王宝强私人聚餐被曝光,随处可见千元饮品,美女作陪美不胜收

扒圈主持人
2021-04-23 07:52:29
2021-04-23 21:45:07

头条要闻

撕毁"一带一路"合作协议 澳方准备好承受后果了吗?

头条要闻

撕毁"一带一路"合作协议 澳方准备好承受后果了吗?

财经要闻

体育要闻

浓眉复出战手感不佳 湖人惜败独行侠

娱乐要闻

林心如穿黑色上衣酷飒性感 魅力不减

科技要闻

行车数据被"篡改"?特斯拉回应:不可能

汽车要闻

后排空间直追E级 奔驰新C级有S级那味儿

态度原创

家居
艺术
健康
数码
时尚

家居要闻

港男月入过万只能带妻儿住7平蜗居 在洗衣机上做饭

艺术要闻

考古新发现:底比斯西岸的“黄金之都”

HPV和TCT检查要一起做吗

数码要闻

RTX 3080 Ti核心照、挖矿算力首曝 矿工狂喜

八年前的选秀小鲜肉 现在过得怎么样了?