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芸豆角没有炒熟 导致女子食物中毒

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10月16日,市区的刘女士吃了没炒熟的芸豆角,导致食物中毒。幸亏就医及时,没有大碍。

医生问明情况后,怀疑刘女士是吃了没炒熟的芸豆角中毒,随后赶紧给她输上液。刘女士的丈夫也吃了芸豆角,因为吃得少,并没有什么不适。豆角中毒潜伏期从数十分钟至几小时,症状表现有些像胃肠炎,可能会伴有头晕、头痛、四肢麻木、胃部烧灼感等症状。

刘女士说,当天晚上她炒了一盘芸豆角,自己吃了多半盘。一个多小时后,她出现了恶心、呕吐等症状。刘女士以为得了肠胃炎,就吃了治肠胃的药。没想到,呕吐情况越来越严重。吐了十几次之后,刘女士眼底出现了出血点。家人非常害怕,赶紧带着刘女士到医院诊治。

医生问明情况后,怀疑刘女士是吃了没炒熟的芸豆角中毒,随后赶紧给她输上液。刘女士说,当天炒的芸豆角吃起来好像有点生味,也没在意。刘女士的丈夫也吃了芸豆角,因为吃得少,并没有什么不适。

市人民医院医生告诉记者,秋后采摘的芸豆角如果炒不熟,容易导致中毒。芸豆角含有植物血凝毒素和皂素毒。豆角完全煮熟后,毒素才被破坏。每年10月到12月是豆角中毒的多发期。豆角中毒潜伏期从数十分钟至几小时,症状表现有些像胃肠炎,可能会伴有头晕、头痛、四肢麻木、胃部烧灼感等症状。医生提醒,食用芸豆角时一定要彻底加热煮熟,烧菜之前最好能用热水焯一下,尽量采用炖的方式烹饪。(记者 马玉梅)

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