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中国美食在欧洲圈粉

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酥嫩爽口的蛋烘糕,皮薄馅嫩的钟水饺,再来一碗皮粑绵糯的赖汤圆……10月24日,2018欧洲?成都美食文化节正式登陆有“欧洲首都”之称的布鲁塞尔,一道道成都小吃让现场嘉宾胃口大开,连连称赞。

美食节现场,到处弥漫着成都味儿。在食材展示区,花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料等组成的“川菜家族”引来客人驻足。他们好奇这些飘着浓郁香气的作料到底是什么,有的甚至拿起几条辣椒想挑战一下火辣的滋味儿。

前来参加美食节的比利时人马克西姆用流利的中文告诉记者,自己曾在中国学习生活过,对中国菜情有独钟,“我最爱麻婆豆腐,没想到在这里吃到了这道菜,味道太棒了!”马克西姆辣得满脸微红,却依然停不下筷子:“川菜已经走出中国,受到越来越多国家民众的欢迎。希望以后能有更多四川以及其他中国美食来到比利时。”

除了地道的小吃,厨师们还结合当地人口味,做了创新融合的尝试——鲜嫩脆香的川味名菜“宫保鸡丁”来到盛产海鲜的国度,摇身一变成为“宫保虾球”;来自“熊猫故乡”的竹笋浇上青豆泥,化作西方人几乎每餐必吃的沙拉……东西文化通过食材和烹饪方式的交融碰撞,激荡出一场别开生面的味觉体验。

海伦娜是布鲁塞尔一所中学的校长,该校开设了中文课程,还与成都树德中学开展了一系列互访交流项目。她告诉记者:“美食是文化的重要组成部分,我们学习对方的语言、互相品鉴美食,希望能促进双方人文交流,增进彼此的相互了解。”

筵席上的佳肴美酿,当然要搭配“蜀风雅韵”才更显活色生香。吉他弹唱那首家喻户晓的民谣《成都》,将现场嘉宾带入优雅安逸的成都生活;独舞《诸葛》和《金沙》将成都深远厚重的历史文化生动地展现出来;麻辣、宫保、糖醋、藿香……专业厨师将“舌尖上的成都”味道故事娓娓道来。一位布鲁塞尔女孩竖起大拇指说:“我非常喜欢这些表演,很成都,很中国!”

成都与比利时交往合作源远流长。双方建立友好城市关系,成都引进比利时经贸合作机构、教育研究中心,比利时还在2014年迎来两只可爱的大熊猫。近年来,成都与欧洲各国的交流合作也日益频繁。2017年蓉欧货物贸易进出口总值达到741.9亿元人民币,中欧班列(成都)开行线路扩至16条。

布鲁塞尔大区政府负责人丹尼尔?维赫登告诉记者:“自1995年四川省与布鲁塞尔大区缔结友好省区关系以来,我多次前往成都交流访问,那里独具特色的文化风格深深吸引着我。期待今后会有更多文化和经贸交流活动在两地举办。”

10月18日至24日,由中国成都市政府主办的2018欧洲?成都美食文化节先后在捷克布拉格、奥地利维也纳和林茨以及比利时布鲁塞尔4座欧洲城市举行。厨师们带着成都的辣椒、豆瓣酱甚至碗碟,以“1场美食盛宴、1场主题展示和1场城市推介会”的形式,向欧洲民众展示原汁原味的成都范儿,一路俘获不少“粉丝”,最终在布鲁塞尔完美收官。

“此次欧洲?成都美食文化节在每个城市都大受欢迎,从侧面反映出中国在以更开放的姿态拥抱世界时,世界也正在以更多的目光聚焦于中国。”成都市商务委副巡视员陈小兵说。

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