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扁豆在记忆里是紫色的花，扁扁的身子，豆粒鼓鼓，鳍背儿上有淡紫色双条线，吃的时候把线掐下来。
这种扁豆就象手掌心大的小鲫鱼儿，弯翘着。
这扁豆是那时候乡下墙头、院落、篱笆处的夏天伴侣，几根豆角儿秧子，就在那架上摇曳随风，晃荡几瓣儿碎阴，落在麦熟天儿滚烫的热地上。
这种豆角有青涩味儿，用刀切成四五段，正好和里面藏着的豆粒吻合，青白色的豆子粒，露在横段口的两边，俏如顽胖，喜似包齿。当有刀正切在扁豆粒中间，粒儿就冤枉的滚落成两半，再也进不了豆荚里。
所以，小时候不敢随意切它，总是小心翼翼的别切伤着豆粒，方能喘息释怀。
家乡里的人，多用热水焯焯，再用花椒油放盐一拌，薄清颊脆，豆绵皮香。
炝炒时候，滚下锅时由清香变为醇香，到全然盛碗上桌时，汤汁染就那么一点点的青紫色，满大碗的菜，就像乡下人用了几年洗褪暴晒后的旧蓝布。
现在这种豆角少了，因为那点儿涩青味道和肉薄皮缰吧。
每到超市，看到一模一样的长肥架豆，满堆满袋的摆满摊位的时候，总想起那长在院子和树空里的紫花扁豆，引来了蜂蝶，还有那没有香味的紫色花气，盈满村乡。
如有，买那么三二十个，掐丝，掰角，切段，焯水，拌油，放盐，装盘，上桌……筷下归乡！
（高世迎）
本文来源：网易廊坊
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谷玟静_LF51
