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来自中国的好油

2018-05-22 17:52:14 来源: 人民网 举报
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山茶油油茶树种子经过压榨而获得的,同时也是我国古老的木本食用植物油之一,我国是世界上山茶科植物分布最广的国家,也是世界上最大的茶油生产基地,此外只有少数亚洲国家有极少量的分布,例如东南亚和日本。中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程中不施农药、化肥等。经纬度及土质气候适宜营养成分高。

来自中国的好油

可以说山茶油是纯天然无添加的植物油,而且相比于西方有着“液体黄金”一说的地中海的宝藏橄榄油还要略胜一筹,山茶油的特性使它更适合中国人的烹调方式,煎炸蒸吵样样行,而且不同于橄榄油高温下会损失营养,山茶油在高温下没有任何的营养价值损失,是真正的本土健康油。

来自中国的好油

自古以来,就有食用山茶油的记载。以油茶为主料,由花生、芝麻、炒面经科学配方,采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品,其味香美、浓而不腻、营养丰富,已有二千多年的历史,秦时称甘醪膏汤,汉末称膏汤枳壳茶,唐代始称油茶,沿用至今。据史料记载:楚汉之争,汉高祖刘邦受伤,行至武陟,食之伤愈体健,遂封为宫廷御膳。唐代著名诗人李商隐食后,曾为油茶赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工,知县吴世碌以油茶进奉,雍正食之大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,油茶由此盛名远扬。经现代科学证实,茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似,而其平均组成则高于橄榄油 。

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山茶油无愧于本土珍贵油种的称号,从营养价值的角度来说山茶油中富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯、角鲨烯与黄酮类无知对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含着维生素E和钙、铁、锌等微量元素,还有被医学家和营养学家誉为生命之花的锌元素,含量是大豆油的10倍 茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的;从历史角度来说,历史记载700年前朱元璋曾经打仗到江西时受重伤。江西当地的农民就是用茶油外敷内服把他的伤在短时间内治疗好的。之后便被奉为宫廷御用油。

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付立录 本文来源:人民网 责任编辑:付立录_SJZ001
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