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七個柒绍兴黄酒,大闸蟹最佳搭档

2017-10-30 09:17:28 来源: 中国网 举报
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“秋风起,蟹黄肥”,又到一年吃蟹时。从金秋十月到十二月,从蟹黄鲜肥的雌蟹,到膏肉鲜实的雄蟹,赤红的大闸蟹们排着队“横行”到餐桌上,向人们展示其独有的鲜美。

七個柒绍兴黄酒,大闸蟹最佳搭档

大闸蟹本身就是一道完美的菜肴,蟹腿肉有劲道,蟹腹肉则绵密,蟹肉鲜甜,蟹膏和蟹黄则浓厚特点突出。黄酒与大闸蟹一直都被誉为“黄金搭档”。诗仙李白以三坛黄酒慢饮,以一对河蟹下酒,吃到美妙处,便吟诗赞美道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”自古以来,文人墨客多有咏蟹诗句、美文流传,读来更是口有余香。

七個柒绍兴黄酒,大闸蟹最佳搭档

七個柒阳澄湖大闸蟹与七個柒绍兴黄酒实物图

大闸蟹虽味美且营养丰富,但它也是寒性食物,不能多吃,特别是胃肠虚寒的人吃了会腹痛腹泻。这时候,喝点黄酒就非常适宜且养生。中医讲,黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,历来被认为是吃大闸蟹时除寒气的好选择。吃一口蟹肉,酌一口黄酒,酒本身的甜味可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐;同时,黄酒还能去除大闸蟹的腥味,以及起到杀菌的作用。故而,大闸蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配!

那么,用什么黄酒来搭配大闸蟹最好?

七個柒绍兴黄酒,大闸蟹最佳搭档

七個柒阳澄湖大闸蟹与七個柒绍兴黄酒外包装实物图

绍兴酒是我国最著名的古老黄酒品种,因产于浙江绍兴而得名。绍兴黄酒品种甚多,著名的有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等。其中善酿酒是绍兴黄酒之佳品。善酿酒是以存储3年的元红酒代替水酿成的双套酒,酒体呈深黄色,香气馥郁、酒质醇厚、口味甜美。因为用酿好的酒再来酿酒,所以被称为酒中之酒。善酿酒属于品质优良的母子酒,是半甜型黄酒的典型代表,含糖量在40.1-100.0g/l,酒度为13-14度。

七個柒绍兴黄酒,大闸蟹最佳搭档

七個柒绍兴黄酒海报

面对市面上琳琅满目的黄酒,消费者到底该如何选择呢?七個柒·绍兴善酿酒十五年陈酿,坚持立冬开酿、末春封坛的传统。在原料上选用上等糯米、鉴湖源头活水,以传统技术,严格工艺操作,道道工序把关,精心酿制,再进行一段时间的储藏,使其味儿更加醇厚,香气更芬芳。吃腻了大闸蟹,搭配一口七個柒·绍兴善酿酒清清口腔,再继续品味蟹的鲜美,爽也!。

付立录 本文来源:中国网 责任编辑:付立录_SJZ001
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