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中山松醪酒

2017-08-03 11:56:28 来源: 网易保定 举报
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中山松醪酒

早在战国时期,以现在的保定、石家庄为中心拥有河北大部分疆域,曾于燕赵并存百余年仅次于战国七雄被称为“千乘之国”的中山国当时已有极高的酿酒水平。1974年在河北省中山县三汲中山王墓葬中发现两壶古酒。其中一壶呈绿褐色,出土时还散发一股醇香,经专家鉴定属于类似黄酒但非黄酒的酿造酒,正是史料中记载的当时各诸侯王垂怜“千日醉-古松醪酒”,这壶酒震惊世界,是至今2300多年的活文物,比德国维尔茨堡1540年前酿造的“宝石酒”早了700多年。后又在中山靖王刘胜墓的酒器中的残留物发现有同此酒成分相同的物质,说明当时中山贵族对松醪酒的喜爱及松醪酒的地位。传说慷慨赴难的荆轲刺秦王前曾受赏松醪酒,好饮的荆轲饮此酒后大赞不已。“风萧萧兮易水寒, 壮士一去不复还”,又为松醪酒增添了慷慨悲壮的英雄主义情怀。

到了唐代“松醪”酒已形成传统。自称为西汉中山靖王刘胜之后的大诗人刘禹锡在《刘梦得集》之《送五师鲁协律赴湖南使幕》中就有“橘树沙洲暗,松醪酒肆香”的名句。李商隐的《义山诗集》卷五《复至裴明府所居》诗中也有“赊取松醪一斗酒,与君相伴沥烦襟”之句,说明当时松醪酒在民间已盛行。

“松醪”酒本是中国传统文化与传统医药学珠联璧合的产物。从传统文化上讲松醪含有“长寿”、“康健”、“美好”的文化内涵,从传统医药学上讲松叶、松膏具有驱风散寒、滋阴驻颜、消肿利水之作用。

到了北宋,苏东坡任定州的知州时,根据当地的“松醪”酒工艺,自酿造“松醪”酒,并命“中山松醪”。为示对此酒的真爱并为此酒做赋――“中山松醪赋”(此碑文现在存在定州市文庙内)。此酒以中国定州所特有的黑龙泉泉水为基础,辅以中国多种传统的名贵药材,经多道科学工序蒸制发酵酿制而成,享有“一口品三酒(米酒、药酒、白酒),五味(醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味)归一盅”的美誉。冬饮可加热,夏饮可加冰。

中山松醪酒经苏东坡创酿后,历经南宋、元、明、清长盛不衰,到中华民国初该酒达到空前的繁荣,有了专门生产该酒的永泰昌商号。1915年,中山松醪同茅台酒一起赴巴拿马万国博览会参赛,会上引起轰动,荣获金奖,一举成名。可惜的是在日本侵华期间中山松醪酒厂毁于战火。公元1984年日本前首相田中角荣访华时点名要喝“中山松醪酒”,因为当时还没有恢复生产,所以田中首相深表遗憾。并提出中山松醪酒是中国古代酒文化的历史结晶,可谓世界酒中瑰宝,应早日恢复生产。

高欣华 本文来源:网易保定 责任编辑:高欣华_HB20
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